在众多美食中，羊肉以其独特的肉质和丰富的营养价值，成为餐桌上的常客。而其中，孜然羊肉因其香辣可口、回味悠长的特点，深受大众喜爱。今天，就让我们一起学习如何制作这道简单易学的家常孜然羊肉，让经典美味成为餐桌上的亮点。

#### 准备材料

- 主料：新鲜羊肉（约500克），切成薄片。

- 辅料：洋葱1个，切丝；青红椒各1个，切丝；大蒜3瓣，切片。

- 调料：生姜2片，切丝；生抽适量，增加鲜味；老抽少许，调色；料酒1勺，去腥增香；盐适量，调味；白糖1小勺，提鲜；孜然粉2大勺，关键香料；辣椒粉1小勺（可选，根据个人口味调整）；食用油适量。

#### 制作步骤

1. **准备食材**：首先将羊肉片提前用生抽、料酒、少许盐和糖腌制15分钟，使其入味并去除腥味。同时，洋葱、青红椒切丝备用，大蒜切片，姜切丝。

2. **炒制**：热锅凉油，先下入姜丝和大蒜片爆香，海宁市力佳隆门窗密封条有限公司再加入腌好的羊肉片快速翻炒至变色，大约需要1-2分钟。

3. **调味**：羊肉变色后，加入洋葱丝和青红椒丝继续翻炒，待蔬菜稍微软化时，撒入孜然粉和辣椒粉（如果使用），快速翻炒均匀。

4. **收汁**：最后，加入适量的盐调味，快速翻炒几下，使所有食材均匀上色且味道融合，即可出锅。

#### 小贴士

- 羊肉片要尽量切得薄一些，这样更容易熟透，也更易入味。

- 在炒制过程中，火候要控制好，避免羊肉过早焦糊，影响口感。

- 孜然粉是这道菜的灵魂，可以根据个人口味调整用量，喜欢更浓郁香气的可以适当多加一些。

- 如果不喜欢吃辣，可以省略辣椒粉，只保留孜然粉的香味。

通过上述简单的步骤，一道美味可口的家常孜然羊肉便完成了。这道菜肴不仅制作简便，而且营养丰富，适合全家人共享。在忙碌的日子里海宁市力佳隆门窗密封条有限公司，不妨尝试一下，为家人带来一份温暖与满足。